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花生种子的安全水分在10％以下。荚果刚收获时水分含量很高，一般在40％～50％。花生籽粒大荚壳较厚，子叶中含有丰富蛋白质，水分不易散发，在贮藏过程中容易遭受外界高温、潮湿、光线或氧气等环境影响造成发热霉变、走油、含油率降低以及生活力丧失等。辽宁省花生收获一般在9月中下旬为宜，花生种子应在成熟适度的前提下及时收获，收获后要及时干燥，贮藏时需注意：
1、种用花生一般以荚果贮藏为宜。因为有荚壳保护，花生籽粒不易被病虫为害，不易吸潮，受不良气候条件影响较小，生活力可以保持较久，还对播种前的选种和鉴定种子纯度和真实性有利。
2、贮藏尽量要采用袋装法。先剔除破损、霉变、虫蛀为害及嫩粒，并将含水分控制在10％以内，待气温降至10℃以下时，再入仓贮藏，以防止早期入仓发热。花生入仓初期，尚未完成后熟，呼吸强度较大，须注意通风降温，否则可能造成闷仓的异常情况，严重影响发芽率。
3、不要和农药、花肥同库贮藏。
4、播前脱壳。第二年春季播种时，一般在播种前10天将花生种子剥壳为宜，否则会影响发芽率。
