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小麦是世界上三大粮食作物之一。从世界范围来看，小麦总产量的70%用于食品加工和食品，主要用于加工面粉，15%用于饲料，6%用于种子，4%用于各种损失。其中约5%用于其他用途。然而，从总体上看，无论是发达国家、发展中国家还是欠发达国家，种子加工业都是小麦加工的基础产业，每年需要将世界上70%左右的小麦加工成面粉。
由于种种原因，全球小麦种子价格上涨是不可避免的。然而，在过去，小麦的加工非常落后，小麦的面粉产量也很低。随着科学技术的发展，山东小麦深加工设备和技术应运而生，给小麦生产和制粉带来了希望。与国外相比，我国小麦资源深加工有很大不同。我国山东小麦深加工刚刚起步。除了制作各种面粉，如小麦粉、小麦淀粉、小麦白蛋白制品和变性淀粉及面筋外，小麦还可以用来加工葡萄酒，如小麦啤酒。在我国，由于小麦胚芽的开发和利用起步较晚，开发的产品也较少，利用率很低。一些发达国家，如日本、美国等，已经将小麦批量加工成高附加值产品，但我国在这方面才刚刚起步。
山东小麦深加工技术的发展，在为粮食的利用指明方向的同时，也为粮食工业的发展提供了动力，同时也促进了粮食产业的发展，促进了粮食的多样化发展，玉米种子基地为粮食工业的发展开辟了道路。
