很遗憾，因您的浏览器版本过低导致无法获得最佳浏览体验，推荐下载安装谷歌浏览器！
小麦是世界三大粮食作物之一，随着科技的发展，小麦加工设备和技术便应运而生，为小麦的生产和制粉带来了希望。山东小麦深加工是提高小麦资源附加值的关键点，小麦除了可以制成各种面粉，例如小麦粉、小麦淀粉、小麦白蛋白制品以及变性淀粉和谷朊粉等，还可以用来加工制酒，比如，小麦啤酒。
首先要谈的是面粉。现在已有面包粉、饼干粉、面条粉、饺子粉、蛋糕粉、颗粒粉、养分强化粉、自发馒头粉、煎炸粉、预配粉等等。而我国的小麦含蛋白质约9％～15％。其中面筋性蛋白质大部分含在小麦胚乳中，以湿面筋汁一般占面粉的20％～30％，并且是小麦胚乳中心部分的质量较外围好，春小麦面筋比冬小麦高，硬质小麦比软质小麦高，受冻和发芽的小麦其面筋质量将洗不出面筋，在制粉过程中，前路粉面筋含量大于后路粉，皮磨粉大于心磨粉。
其次是小麦淀粉和谷朊粉。我国小麦淀粉与谷朊粉的出产一般选用面团法：首先将面粉和水拌和成均匀、柔软、光滑的面团，促进面筋的构成，待面筋充分吸水构成网络后，开端洗粉，面团通过四次以上洗刷，就得到比较纯洁的面筋团快，制粒枯燥后洗刷，就得到比较纯洁的面筋团快，制粒枯燥后破坏，将得到蛋白质70％左右的活性小麦谷朊粉。
山东小麦深加工技术的开发为粮食的用途指明了方向，也添加了动力，同时还推动了粮食行业的发展，促进了粮食向多元化方向迈进，为粮食行业的发展开辟了新道路。
